Categoria: Ortaggi e verdure in tavola

Quando si parla di cucina e fornelli, la cosa più importante da portare in tavola non è mai la creazione culinaria ma la fantasia con cui essa è stata prodotta. Cucinare, difatti, vuol dire esercitare la fantasia, rincorrere disperatamente l’ispirazione e aspettare che ti travolga Continua a leggere

Frutta secca e disidratata: un integratore alimentare sano e naturale La frutta secca, in guscio (mandorle, pinoli, anacardi…) o disidratata (albicocche, frutti rossi, datteri…), è un alimento gustoso e ricco di proprietà nutritive. A fronte di intolleranze conclamate che non ne consentono il consumo, la Continua a leggere

Saporito e gustoso, il farro è un frumento molto antico che ancora oggi viene consumato per le sue proprietà nutritive e la sua leggerezza. L’elevato contenuto di vitamine del gruppo B e l’alta digeribilità ne fanno un alimento completo da utilizzare anche nelle diete ipocaloriche. Continua a leggere

La cipollata abruzzese è un piatto tipico della tradizione culinaria contadina di questa regione, anche se in realtà è diffusa nella zona più a Sud dell’Abruzzo. La ricetta originaria è composta da ingredienti semplici e poveri, cipolla, olio e sale, ma nel tempo sono state Continua a leggere

Facilmente digeribile, versatile e profumato, il riso venere è una varietà di riso indicato per chi desidera un prodotto leggero ma nutriente. Ecco alcune deliziose ricette. 1) Riso venere con verdure saltate in padella Ingredienti: 120 gr riso venere, 1 melanzana 200 gr, 1 peperone Continua a leggere

Ricchi di antiossidanti, gli ortaggi apportano all’organismo importanti sostanze nutritive che salvaguardano la salute e prevengono diverse patologie tra cui il cancro. Leggeri e consigliati nelle diete perché poveri di calorie, vanno cucinati correttamente per approfittare dei loro benefici. Quali sono i migliori sistemi di Continua a leggere

Originaria dalla Spagna, la melanzana striata è una varietà molto antica di melanzana. Per molto tempo è stata poco coltivata e ha anche rischiato l’estinzione, ma per fortuna le associazioni hanno evitato questo rischio. Questo tipo di melanzana pare abbia molte proprietà e benefici, migliora Continua a leggere

L’arrosto di vitello con verdure è un piatto gustoso che asseconda un po’ tutti i palati ed è ideale da preparare per i giorni di festa. E’ possibile prepararlo con un po’ di anticipo e riscaldarlo prima di portarlo in tavola. La carne migliore per Continua a leggere